Havrekakor med valnötter och russin

Hej! Idag hade jag tänkt dela med mig av ett recept som jag älskar! Det är havrekakor med russin och valnötter. Detta är nog mitt favorit kakrecept! Den har lite liknelser med chocolate chip cookies men med mer höstiga smaker och ingen choklad. Receptet är från kokboken "Två systrars söta" av Lisa Eisenman Frisk och Monica Eisenman.

Ugn: 175 grader

200 gram rumsvarmt smör

1 dl strösocker

2 1/2 dl farinsocker

1 ägg

2 msk vatten

2 dl vetemjöl

1 tsk kanel

1 tsk vaniljsocker

1 krm salt

1/2 tsk bikarbonat

7 dl havregryn

2 dl russin

2 dl grovhackade valnötter

Rör smör, strösocker och farinsocker poröst. Tillsätt ägg och vatten.

Blanda mjöl, kanel, vaniljsocker, salt och bikarbonat. Rör ihop med äggblandningen till en jämn smet. Tillsätt havregryn, russin och valnötter. Klicka ut degen på en plåt med bakplåtspapper. Grädda kakorna i mitten av ugnen i ca 12 min. Kakorna ska vara mjuka när dem åker ut ur ugnen. Lägg sedan kakorna på ett galler och låt dem svalna.