Oreo cheescake

Hoppas ni har ett superbra höstlov hittills. Själv ska jag åka upp till Stockholm imorgon vilket ska bli jättekul. I helgen bakade jag och Polly den lättaste och godaste cheescaken vi någonsin har gjort, nämligen oreo cheesecake. Den går supersnabbt att göra men eftersom den ska stå i frysen ganska länge är det perfekt att göra den på förmiddagen för att sedan ha den klar till kvällen. Detta är dessutom ett "no-bake" recept vilket betyder att den inte behöver gräddas i ugnen. Receptet kommer inte från någon speciell sida utan vi har provat oss fram lite.

Botten:

2 pkt oreos

100g smör

Fyllning:

300 g Philadelphiaost

250 g ricotta

1,5 dl strösocker

3 dl vispgrädde

2 tsk vaniljsocker

1 pkt oreos till dekoration

Gör så här:

1. Separera oreokexen och oreofyllningen. Krossa eller mixa kexen till fina smulor och blanda smulorna med det smälta smöret.

2. Kläm fast ett bakplåtspapper mellan botten och den löstagbara kanten på en springform och tryck ut degen i ett jämnt lager. Låt stå kallt mesans du gör fyllningen.

3. Vispa ihop resten av ingredienserna. Häll smeten över oreobottnen.

4. Ställ in kakan i frysen i ungefär 5 minuter, ta sedan ut den och dekorera med oreokex som du vill, ställ sedan in den i frysen igen och låt den stå där i 6-8 timmar eller under natten.